更新日:2018年12月6日

【美肌レシピ】豆乳グリーンソースのかぼちゃニョッキで肌荒れ・ニキビ予防

こんにちは🍀つるすべ肌を目指して脱毛に通っているなつみです😊

私は生理前になると必ずアゴにニキビが出来ます。

ホルモンバランスが崩れているんだな~。

なんて、のん気に考えていましたが、2週間後に今度はニキビが3つ出来ました😱

ホルモンバランスの乱れが原因で、ニキビが出来たワケではなさそうです💦

一度できたニキビは数日たってもなかなか治りにくいですよね😫

そこで今回は調理師免許を持つ私が考えた、肌荒れやニキビへの効果が期待できる食材を使ったビタミンたっぷりの緑黄色野菜レシピを紹介します。

肌の健康を維持するビタミンA

緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン

このβカロテンは体の中に入ると、一部がビタミンAに変化して必要な分だけ体内に吸収される優れものの栄養素です。

ビタミンAは皮膚や粘膜を保護して、乾燥や肌荒れを防いでくれます。

ニキビが出来る原因として皮脂の過剰な分泌は一般的に知られていますよね🌟

私は乾燥肌だから関係ない話だな。

と以前に思っていましたが、乾燥によってもニキビは出来やすくなるのです。

肌が乾燥すると乾燥から守ろうと皮脂の分泌が増えます。

その結果、多く分泌された皮脂が毛穴をふさぎ、ニキビが出来てしまうことも・・・😣

肌荒れや乾燥、ニキビなどの肌トラブルは、βカロテン(ビタミンA)が不足しているせいかもしれませんよ。

食材の美容ポイント

今回のレシピの中で使う食材の美容に関する良いところをまとめました。

かぼちゃ

  • 体をサビさせない抗酸化作用もあるβカロテンが豊富。
  • ニキビの炎症を抑えてくれるビタミンCが多い。
  • ターンオーバーを促すビタミンEが多く含まれる。

ほうれん草

  • βカロテンが多い。
  • コラーゲンの生成をサポートするビタミンCが含まれる。
  • 貧血予防に役立つ鉄分が豊富。

豆乳

  • 基礎代謝を活発にするたんぱく質がとても多い。
  • 女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンにニキビを予防する効果がある。

豆乳グリーンソースのかぼちゃニョッキ

材料(2人分)

  • かぼちゃ(皮と種を除いて200g位)
  • 薄力粉(50~60g)
  • ほうれん草(3株)
  • 豆乳(150~200cc)
  • クリームチーズ(適量:なくても可)
  • パルメザン(適量:なくても可)
  • 強力粉(適量:打ち粉用)
  • 塩・胡椒(少々)

甘めのかぼちゃニョッキはチーズが入った濃厚なソースととっても合います✨

本来は生クリームで作りたいところですが、カロリーや脂質が気になる・・・😅

健康のためにも積極的に取り入れたい豆乳で今回は作ります💡

豆乳の中でも『スゴイダイズ』はとろっと濃厚で、生クリームで作った時のような満足感な食べ応えになるのでおすすめですよ。

作り方

皮と種を除いたかぼちゃを1㎝厚に切り、水をさっとくぐらせて耐熱容器に入れます。

ラップをしてレンジにかけます。(600wで3分目安)

レンジから取り出し、柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰します。

薄力粉を1/4程残して潰したっかぼちゃに加え、さっくり混ぜて生地をまとめます。

ほっぺたくらいの柔らかさで、手にくっつかないかな?くらいにまとまったら、ニョッキ生地の完成です✨

ベタベタと指に生地が付くようなら、先ほど残した小麦粉を足しましょう。

小麦粉を足し過ぎたり一生懸命コネ過ぎると、もちもち食感がなくなって固いニョッキになりますので注意してくださいね。

次に、豆乳グリーンソースを作ります。

今回は、ほうれん草の葉っぱだけ使いました。

塩を入れたお湯でさっと軽く茹でてください。長く茹でると旨味も栄養も逃げますよ😣

茹でたほうれん草は水気を軽く絞り、みじん切りにします。

少量でも回せるミルサーやフードプロセッサーがあれば、ほうれん草をペースト状にして、色鮮やかなグリーンソースが作れますよ😊

クリームチーズを小さく切っておきます。

フライパンに豆乳とカットしたクリームチーズ、ほうれん草を入れて火にかけます。

塩・胡椒で味を整えましょう。クリームチーズは形が残るくらいでOKです✨

ソースを煮詰め過ぎた!
ソースがドロッと重い・・・

となってしまったら、牛乳でソースの濃度を調節してくださいね。

ニョッキを茹でるお湯を準備したら、ニョッキを成型します。

打ち粉をした台にニョッキの生地を棒状に伸ばしていきます。直径は2㎝くらいが小ぶりで食べやすく可愛い仕上がりになりますよ😊

1.5㎝の幅でカットしていきます。

カットしたニョッキの切り口にフォークの背ですじを付けます。

ソースが絡まりやすくなりますよ💡

生地が柔らかくてフォークにくっつく時は、フォークに打ち粉をつけて試してくださいね。

粉を撒いたバットに、ニョッキ同士がくっつかないよう離しておきます。

たっぷりのお湯でニョッキを茹でます。

お湯にニョッキを入れてしばらくすると、沈んでたニョッキが水面に浮いてきます。

ぷかーっと浮いたら1分間茹でましょう。

茹で上がったニョッキを先ほどのグリーンソースと絡めて完成です✨

お好みでパルメザンチーズかエクストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がってください。

ほんのり甘いかぼちゃのもちもちニョッキは意外と簡単

カボチャは水分量が多く、電子レンジでササッと火が入ります。

ジャガイモのニョッキよりかは手軽に作れるのですが、ニョッキを作る工程が多くて面倒に感じてしまいますよね😅

意外にもニョッキは15分もあれば成型まで出来ますよ😊

茹でる前のニョッキや茹でた後のニョッキは冷凍保存しておくことも可能です。

かぼちゃの煮物やスープに飽きたら、βカロテンたくさんのかぼちゃのニョッキを作ってみるのもおすすめです。

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