更新日:2018年11月30日

【美肌レシピ】ブロッコリーをまるごと使ったスープでシミ・しわ予防

こんにちは🍀つるすべ肌を目指して脱毛に通いながら、美肌に良いことは何でも挑戦しているなつみです😊

紫外線から守るために日焼け対策をしていたつもりでしたが、いつの間にか増えている顔のシミ・・・

なんとかファンデーションで隠せられますが、すっぴんになるとうっすら見えるシミに怯えています😣

常に肌が出ている顔は、UVケアをしていてもダメージを受けているんですよね💦

今回はシミやしわを防ぐ働きがある、緑黄色野菜のブロッコリーを使ったスープをご紹介します。

調理師免許を持つ私が体の内側からもシミ予防できるレシピを考えてみました。

ブロッコリーは抗酸化作用があるビタミンCがたっぷり

ブロッコリーは美肌を保つのに欠かせないβカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素がたっぷり入っています。

ビタミン類は肌を健康に保つ作用があります。

不足すると乾燥肌になったり肌荒れしやすくなります。そうならない為にも、積極的に摂り入れたいですね。

ブロッコリーに含まれるビタミンCは、レモンよりも多いというので驚きです。

ビタミンCは、紫外線などのダメージで増えるメラニン色素の生成を抑え、シミが出来にくい肌にするのに欠かせない存在です。

他にも、コラーゲンの生成をサポートする働きや鉄分を吸収させる作用があり、美肌を目指す女性に必要な栄養素です😍

しかし、このビタミンCは熱に弱いのが弱点です😣

茹でてしまうと水溶性のビタミンCは水と一緒に流れ出てしまいます。

せっかく食べるのだったら、ブロッコリーが持つ本来の最強な栄養素を無駄なく摂りたいですよね😫

紹介するスープは、青々としたつぼみの部分だけでなく茎も使い、じっくり炒めて作ります。

ブロッコリーのスープの材料(2~3人分)

  • ブロッコリー(1/2株200g位)
  • ジャガイモ(100g)
  • ベーコン(50g)
  • ニンニク(小1片)
  • 固形コンソメ(1個)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • 塩・胡椒(少々)

ベーコンはブロックとスライスのどちらでも構いませんよ。

スライスベーコンを使う時は、5枚くらいあると良いです🌟

ブロッコリーはつぼみのところに土や虫が付いていることがあります。使う前にしっかりと洗っておきましょう。

作り方

ブロッコリーをつぼみ部分と茎部分に分けます。

つぼみ部分は小指の先くらいの大きさにします。

ブロッコリーの茎部分には固めの筋がたくさんあるので、皮を厚めに剥きます。

特に下の部分は固い繊維がしっかり入ってます。

薄黄色い半円になっている部分を目安に皮を剥くと良いですよ✨

わかりやすいように剥いてみました。

ブロッコリーの茎部分は固いです。この方法で剥くと指を切るかもしれませんので、ザクザク削ぐように皮を剥くのがおすすめです。

つぼみに近い部分の茎は比較的柔らかめなので、多少の皮が残っていても大丈夫ですよ😊

皮を剥いた茎を1~2mm厚に切ります。

皮と芽を除いたジャガイモは0.5cm厚に切ります。ジャガイモのデンプン質を利用したいので、水にさらさなくて大丈夫です💡

一掴み分のつぼみ部分とジャガイモ、茎でスープのベースを作ります。

オリーブオイル(半量)を入れた鍋に、ジャガイモ、茎、一掴みのつぼみ部分を入れます。

弱火~中火にかけ塩を少々加えたら、野菜の水分がちょっと出るまでじっくりと炒めます。

野菜が全体的にしっとりしたら、200ccの水を加えて煮ます。

アクが出たら取ってくださいね。

煮ている間に、ベーコンを2mm角に切り、にんにくはみじん切りにします。

別の鍋に残ったオリーブオイルとベーコン、にんにくを入れ弱火にかけます。

にんにくが焦げないように気を付けてくださいね💦

ベーコンの脂が出て一回り小さくなるくらい炒めたら、ブロッコリーのつぼみ部分を全て入れます。

塩を少々入れ、弱めの中火で炒めます。

ブロッコリーがしんなりしてきたら、400ccの水を入れます。

固形コンソメを加えて、コトコト煮ます。

ジャガイモと茎がヘラで押すと崩れるくらい柔らかくなったら、ミキサーにかけます。

この時水分が足りずにミキサーが回らないようだたら、ベーコンとブロッコリーの煮汁を足すと良いですよ💡

全体的に細かくなったらOKです。

しつこくミキサーにかけていると、ジャガイモのデンプンでねっとりと粘り気が出てしまうのでご注意を。

ブロッコリーを煮ている鍋にミキサーにかけたベースを加えます。

ブロッコリーが柔らかくなり、塩・コショウで味を整えたらスープの完成です。

とろっとポタージュのような優しいスープ

ジャガイモと茎のおかげでポタージュのような濃度になります。

乳製品やクリームを一切入れてないのでくどくなく、季節を問わず食べられます

このスープにショートパスタを入れて、スープパスタで食べるのもおすすめです。

他にもスープに固めのご飯を加え、多めの粉チーズでリゾット風にして食べても美味しいですよ😊

ブロッコリーの青々とした色は、加熱のし過ぎや時間が経つと茶色がかった残念な色になってしまいます。
作り置きには向かないスープなので、作った日の鮮やかな色のうちに食べてくださいね。

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